Anti-gaspi & recettes avec les restes

Ne laissez rien se perdre ! Voici nos idées pour réutiliser la viande, la farce et la carcasse de votre dinde de Noël.

1. Croques & sandwiches

Tranches de dinde + fromage + sauce aux airelles → croques de Noël. Variante froide : club sandwich à la dinde, salade & mayo.

Incorporez les morceaux dans une sauce blanche (ou béchamel) et garnissez des feuilletés. Variante : quiche aux légumes d’hiver et dinde.

Avec la carcasse → bouillon maison. Ajoutez poireaux, céleri, carottes. Déclinez en soupe aux vermicelles ou en ramen belge improvisé.

Dinde émiettée + céleri branche + pommes + noix = salade festive. Version plus légère : salade de quinoa, dinde & grenade.

Découpez en portions de 200 g, filmez ou mettez sous vide. Se conserve 3 mois. Idéal pour les repas rapides de janvier/février.

Donnez une partie des restes à une voisine âgée ou à un proche.
Vérifiez les initiatives locales (frigos solidaires, applications anti-gaspi).
Transformez vos bouillons en sauces de pâtes pour janvier.